Paco Roncero为西班牙最具影响力的大厨之一，被誉为马德里前卫美食的殿堂级代表，来季他为本地引入“新派料理”的艺术，为享负美食天堂美誉的香港绽放更缤纷的色彩。

星级名厨Paco Roncero把其概念及创意展现于全新“新派料理”餐厅，选址位于湾仔The East合和中心，餐厅是极具特色的香港地标旋转餐厅，餐厅每小时旋转一圈，置身其中可尽览维港、山顶及马场的醉人景色。

这位米其林二星级大厨于“新派料理”及菜式创作贡献良多，并以此享负盛名。作为Casino de Madrid和Estado Puro的行政总厨及总经理，Paco Roncero被视为业内举足轻重的星级人物；他曾于2002年为NH Hotels旗下的La Terraza del Casino餐厅赢得首项米其林一星殊荣，并于2009年再下一城，夺得米其林二星殊荣。

VIEW 62 by Paco Roncero将座落于湾仔皇后大道东合和中心62楼，是全港唯一的旋转餐厅。餐厅在开业后定能为香港饮食业带来新气象。

凭借其不断革新的烹饪技巧，结合源源不绝的创意、天赋的细腻触觉，以及丰富的好奇心与创意，VIEW 62 by Paco Roncero定必令全球美食爱好者趋之若鹜。

餐厅内除了将供应令人惊喜连连的新派美食外，餐厅更换上令人赞叹的时尚设计，以焕然一新面貌迎来各方宾客。

经过重新打造后，餐厅将分设酒廊、DJ台、私人用餐区，以及提供私人尊贵的“厨师之桌”服务。餐厅由UN Design设计师Ricky Hung 亲自操刀，他曾参与多项名餐厅设计，当中包括Isola、Va Bene、Classified及The Press Room等知名食府。（中奢网）