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Madam Sixty Ate 香港湾仔的米其林新贵
 

想在香港湾仔区找一个舒适又略微高档一点的地方吃午餐,但是却不想去The Pawn的话,那么在这个街区(的确就是在同一个街区)如今有了一个新去处Madam Sixty Ate

该餐厅的设计模仿了具有某些法国格调的高雅的女性起居室的风格Madam Sixty Ate是一位虚构的女士到处都呈现着舒适的家居气息:从开放式厨房到印着小鸟图案的壁纸、杯垫上可爱的动物素描。免费赠送的现烤面包也强化了这种氛围,面包上抹的是熏黄油,也比普通黄油感觉更为亲切,只是面包烤得略欠火候。

翻开午餐套餐菜单,发现每种套餐都只有一种选择之后,你也许会略感失望。两道菜的套餐价格为148港币,三道菜套餐的价格是178港币,算是比较公道的。但是因为缺少选择,我们不得不拿过单点菜单来加点其他菜。令人失望的地方还有:咖啡和茶水不包括在套餐价格之内。

很难说清楚这家餐厅的根本主题是什么(除了有关那位女士的离奇故事之外),因为菜单上的菜品囊括了所有风味法式、意式、英式,等等。后来,我们得知,这家餐厅强调的是新鲜的用料,所有材料都尽量自己在厨房里烹制而成。

橙汁腌鱼这一道简单的开胃菜做得太过复杂。一看盘中的酱糊就知道:烹制流程大大偏离了这道秘鲁菜简单随意的原则。鱼片照道理该切得很薄的,但我们盘中的鱼片却是厚厚的干巴巴的,而且在橙汁和酱糊里浸泡得过久。标价95港币,端上来却只有很小的五片鱼。

午餐套餐中的油封鸡腿细嫩可口,还有些许培根的香味。和鸡腿一起上桌的瑞士土豆饼口感细腻,不禁让人想起了传统的英国菜“卷心菜煎土豆”。单点菜单上的兔肉阔面让人垂涎欲滴,要知道一般餐厅的兔肉通常都是泡在浓稠的番茄酱里的,这里则是将兔肉炖熟之后,加入了美味爽口的柠檬酱糊和绿橄榄沙司。这道菜做午餐,营养丰盛又不至于太过奢侈。唯一的缺憾就是阔面有的地方没有熟透。

午餐套餐中包括了甜点,是华丽丽的血橙焦糖布丁配果汁冰糕和茴香蛋白杏仁饼干。焦糖布丁在口感上与牛奶蛋冻很接近,但没有牛奶蛋冻的味道那么浓烈,这是因为其中加入了柑橘香精。

毫无疑问,Madam Sixty Ate将成为湾仔地区上班族解决午餐问题的新去处,这里很缺这样的餐馆。但是尽管这家餐馆努力营造一种宾至如归的感觉,其热情好客背后的高价格让却令人敬而远之。(北方网)